Samtiger Pastinaken-Birnen-Eintopf mit gerösteten Walnüssen
Ein cremig-süßlicher Herbsteintopf, der Pastinaken und reife Birnen vereint – wärmend, gesund und überraschend elegant.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM6TM7 — der TM5 kennt Pürieren nicht.
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Pastinaken schälen und in grobe Würfel schneiden. Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Pastinaken und Birnen hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis alles leicht Farbe annimmt.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken butterweich sind.
Währenddessen Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseitestellen.
Eintopf vom Herd nehmen, Haferdrink hinzufügen und mit einem Stabmixer samtweich pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In vorgewärmte Schalen füllen, mit gerösteten Walnüssen und frischen Thymianblättchen bestreuen. Sofort servieren.
500 g Pastinaken schälen und in grobe Würfel schneiden. 2 Birnen vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. 1 Zwiebel schälen.
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
2 EL Olivenöl zugeben und andünsten. Pastinaken- und Birnenwürfel hinzufügen und mitbraten. 4 Min./120 °C/Stufe 1
750 ml Gemüsebrühe zugeben und garen, bis die Pastinaken butterweich sind. 20 Min./100 °C/Stufe 1
Währenddessen 50 g Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Beiseitestellen.
100 ml Haferdrink oder Sahne und 1 TL frischen Thymian in den Mixtopf geben und samtweich pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Sek./Pürieren
In vorgewärmte Schalen füllen und mit gerösteten Walnüssen bestreuen. Sofort servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für extra Tiefe einen Esslöffel Ahornsirup oder ein paar Tropfen Walnussöl vor dem Servieren hinzufügen.
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