Geröstete Zucchini-Rollen mit Ricotta-Walnuss-Füllung
Zarte Zucchinischeiben gefüllt mit cremiger Ricotta-Walnuss-Masse, überbacken mit Parmesan – ein leichtes, elegantes Sommergericht.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 25 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C, 180°C → 160°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini längs in dünne Scheiben hobeln (ca. 3-4 mm). Mit Olivenöl bestreichen, salzen und auf einem Backblech bei 180°C ca. 8 Minuten rösten, bis sie biegsam sind. Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Zucchini längs in dünne Scheiben hobeln (ca. 3-4 mm). Mit Olivenöl bestreichen, salzen und auf einem Backblech bei 160°C ca. 6 Minuten rösten, bis sie biegsam sind.
Ricotta mit gehackten Walnüssen, der Hälfte des Parmesans, fein gehacktem Knoblauch, Zitronenabrieb und klein geschnittenem Basilikum vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Auf jede Zucchinischeibe einen Esslöffel der Ricotta-Masse geben und von der breiten Seite her aufrollen. Die Röllchen mit der Naht nach unten in eine geölte Auflaufform setzen.
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und bei 200°C ca. 12-15 Minuten goldbraun überbacken. Mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl servieren. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und bei 180°C ca. 12-15 Minuten goldbraun überbacken. Mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl servieren.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 große Zucchini längs in dünne Scheiben hobeln (ca. 3-4 mm). Mit 3 EL Olivenöl bestreichen und salzen.
Zucchinischeiben auf einem Backblech bei 180°C ca. 8 Minuten rösten, bis sie biegsam sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
60 g Walnüsse und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern. 5 Sek./Stufe 5
1 Bund frisches Basilikum (einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen) in den Mixtopf geben und zerkleinern. 3 Sek./Stufe 5
250 g Ricotta, die Hälfte der 50 g Parmesan, Abrieb von 1 Zitrone und einen Spritzer Zitronensaft in den Mixtopf geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf
Auf jede Zucchinischeibe einen Esslöffel der Ricotta-Masse geben und von der breiten Seite her aufrollen. Die Röllchen mit der Naht nach unten in eine geölte Auflaufform setzen.
Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und bei 200°C ca. 12-15 Minuten goldbraun überbacken. Mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für eine vegane Variante den Ricotta durch cremigen Cashew-Frischkäse und den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
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