Cremige Zitronenpolenta mit geschmorten Kirschtomaten und Rucola
Samtige Polenta trifft auf süß-säuerliche Tomaten und peppigen Rucola – ein mediterranes Soulfood, das in 25 Minuten auf dem Tisch steht.
Zubereitung
KI Eigene Schrittfolge für den Mixtopf, mit KI erstellt · rund 15 Min. Arbeitszeit. Schritte ohne Geräteangabe geschehen von Hand.
Passt zu TM5TM6TM7
Zeigt die Schritte einzeln, wie am Gerät. Gedacht für den TM5: Eigene Kreationen führt er nicht selbst durch die Zubereitung.
200°C → 180°C · Zeiten rund 20 % kürzer. Richtwerte — Geräte unterscheiden sich stark, deshalb bitte zwischendurch prüfen und ggf. in Chargen garen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Kirschtomaten halbieren, mit 2 EL Olivenöl, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und 15-18 Minuten rösten, bis sie karamellisiert und leicht aufgeplatzt sind. Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Kirschtomaten halbieren, mit 2 EL Olivenöl, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und 12-14 Minuten rösten, bis sie karamellisiert und leicht aufgeplatzt sind.
800ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen. Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Hitze reduzieren und 8-10 Minuten cremig rühren, bis die Polenta weich ist.
Topf vom Herd nehmen. Parmesan, Zitronensaft, Zitronenabrieb und 2 EL Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – die Polenta soll schön zitronig und cremig sein.
Cremige Polenta auf tiefe Teller verteilen. Geschmorte Tomaten samt Saft darauf geben, frischen Rucola und Basilikumblätter darüber streuen. Mit einem Schuss Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Backofen auf 200°C vorheizen. 400g Kirschtomaten halbieren, mit 2 EL Olivenöl, 2 zerdrückten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und 15-18 Minuten rösten, bis sie karamellisiert und leicht aufgeplatzt sind.
2 Zitronen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beiseitestellen.
800ml Wasser mit einer Prise Salz in den Mixtopf geben. 200g Polenta hinzufügen und kochen. 10 Min./100 °C/Stufe 1/Linkslauf
60g frisch geriebenen Parmesan, Zitronensaft und Zitronenabrieb der 2 Zitronen sowie 2 EL Olivenöl zugeben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 Sek./Stufe 3/Linkslauf
Cremige Polenta auf tiefe Teller verteilen. Geschmorte Tomaten samt Saft darauf geben, 100g frischen Rucola und 1 Handvoll Basilikumblätter darüber streuen. Mit einem Schuss Olivenöl und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Dieser Schritt geschieht von Hand.
Für eine vegane Version den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen – gibt ebenfalls einen wunderbar würzigen Geschmack!
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